Receita de Quiche de Berinjela, Aprenda a Fazer!

Ingredientes da quiche de berinjela

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trig
  • 120 g de manteiga gelada
  • 1 colher ( café ) de sal
  • 50 ml de água

Recheio:

  • 1 berinjela cortada em cubos médios
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos médios
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres ( sopa ) de requeijão cremoso
  • palmito picadinho a gosto
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • sal e também pimenta-do-reino a gosto

Forma de preparo

Massa:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma espécie de farofa. Logo após, adicione a água e misture, porém sem sovar. Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.

Recheio:

Para fazer o recheio, comece deixando a berinjela de molho por 10 minutos em um recipiente com água e também sal. Depois desse tempo, escorra a água e aperte bem a berinjela para livrar o máximo de líquido possível. Em uma panela, coloque azeite e logo após refogue o alho. Logo depois, acrescente a berinjela, a abobrinha e o tomate e deixe cozinhar até que os legumes estejam al dente — não bastante moles. Logo após, acrescente sal, pimenta-do-reino e demais temperos a gosto. Apague o fogo e reserve.

Como montar a Quiche de Berinjela

Em uma forma com fundo removível, coloque a massa forrando tanto o fundo quanto as laterais da forma. Posteriormente, leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 10 minutos para pré-assar a massa. Passados os minutos, retire do forno e também acrescente meio do queijo mussarela sobre a massa. Por cima da mussarela, adicione o recheio já morno, posteriormente o requeijão e, logo após, o restante da mussarela. Por último, finalize com queijo parmesão preocupado. Retorne ao forno preaquecido para gratinar, e prontinho! No momento em que o queijo estiver dourado, retire do forno e sirva. Bom apetite!

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